2025.01.15
【池袋×中華料理×よだれ鶏】中華料理前菜の定番@青龍門 池袋店/Izakaya/이자카야/中華居酒屋
よだれ鶏(よだれどり)は、中国四川省を発祥とする伝統的な料理で、その名前の由来と特徴が続きます。名前の「よだれ鶏」は、中国語で「口水鶏(コウシュイジー)」この名前は、その美味しさを想像するだけで「よだれが出るほどおいしい」と言われるからきています。 四川料理の中でも特に人気があり、辛味と香りが引き立つ料理としてお知らせ
よだれ鶏の特徴は、その独特な調味料と調理法にあります。 蒸し鶏や茹でた鶏肉をスライスし、その上に青龍門特製タレをかけて仕上げます。タレは、辛味、酸味、痺れるような香りが絶妙に調和しており、口に運ぶたびに味わい深く感じられます。さと食感も作ります。
さらに、よだれ鶏は冷菜として提供されることが一般的で、暑い季節には特に人気があります。 鶏肉の柔らかさとジューシーさ、ピリッと刺激的な辛さがさを暑吹き飛ばす爽快感を与えてシンプルな見た目ながらも奥深い味わいを持つよだれ鶏は、四川料理の代表的な一品として、世界中で愛されています。
▼住所
〒171-0022
東京都豊島区南池袋1-19-6
オリックス池袋ビル B1F
▼アクセス
JR池袋駅東口から 徒歩3分
▼営業時間
11:30~15:30
17:00~22:30
▼定休日
年中無休
ネット予約は24時間受付
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