【池袋×中華料理×和牛肉と野菜のオイスターソース炒め】お酒もご飯も相性抜群@青龍門 池袋店/Izakaya/이자카야/中華居酒屋

和牛肉と野菜のオイスターソース炒め——お酒もご飯もすすむ極上の一皿
和牛の柔らかくジューシーな旨みと、シャキシャキとした食感の野菜が絶妙に絡み合う「和牛肉と野菜のオイスターソース炒め」。この一皿は、ご飯との相性はもちろんのこと、ビールや日本酒、さらには赤ワインといったお酒とも抜群に合う万能なおかずです。オイスターソースのコク深い味わいが、素材の持ち味を最大限に引き出し、一口食べるごとに幸せな気持ちにさせてくれます。

こだわりの和牛肉
この料理の主役は、何と言っても和牛の上質な肉質と豊かな風味です。和牛ならではの霜降りが口の中でとろけ、噛むたびに肉の甘みと旨みが広がります。炒め物に使用する和牛は、サーロインやリブロースのような脂の多い部位を使うと、よりジューシーな仕上がりになりますが、赤身のもも肉を使えば、あっさりとしながらも肉の旨みをダイレクトに楽しめるヘルシーな一皿になります。

野菜のシャキシャキ感がアクセント
この炒め物には、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、ニンジン、もやし、キクラゲなどの野菜がよく合います。それぞれの食感と風味が異なるため、組み合わせることでバランスの取れた味わいに仕上がります。

特に、ピーマンやパプリカのほのかな苦みと甘みが、オイスターソースの濃厚な味わいを引き立ててくれます。また、キクラゲのコリコリとした食感が、柔らかい和牛肉との対比を生み、食べる楽しさを増してくれます。

オイスターソースで仕上げる極上の味
味付けの決め手となるのが、オイスターソース。牡蠣の旨みが凝縮されたこの調味料は、和牛のリッチな味わいと相性が良く、全体に深みのあるコクを加えてくれます。

さらに、オイスターソースだけでなく、醤油や酒、砂糖、ニンニク、生姜を加えることで、より奥行きのある味わいに仕上がります。ほんの少しの酢を加えると、後味がさっぱりとして、お酒のおつまみとしてもより楽しめる一皿になります。

ご飯にもお酒にも合う万能おかず
この「和牛肉と野菜のオイスターソース炒め」は、白ご飯にのせて丼にしても最高です。ご飯がソースを吸い込み、噛むほどに旨みが広がります。食べ応えがありながらも、野菜たっぷりでバランスの良い食事になるのも嬉しいポイントです。

また、お酒のお供としても抜群の相性を誇ります。ビールの苦みと炭酸が、オイスターソースのコクを引き立て、すっきりとした後味にしてくれます。日本酒なら、純米酒や山廃仕込みのものを合わせると、米の甘みとオイスターソースの旨みが絡み合い、深みのある味わいが楽しめます。さらに、赤ワインと合わせるなら、フルボディのしっかりとしたものよりも、軽やかなミディアムボディのワインを選ぶと、和牛の風味と調和しやすくなります。

▼住所
〒171-0022
東京都豊島区南池袋1-19-6
オリックス池袋ビル B1F

▼アクセス
ＪＲ池袋駅東口から 徒歩3分

▼営業時間
11：30～15：30
17：00～22：30

▼定休日
年中無休