【池袋×中華料理×自家製焼豚と葱の黒酢たれ冷麺】新メニュー＠青龍門 池袋店/Izakaya/이자카야/中華居酒屋

青龍門池袋店新メニュー
夏の訪れとともに食欲をそそる冷たい一品、「自家製焼豚と葱の黒酢たれ冷麵」をご紹介いたします。厳選した国産豚肉をじっくり煮込み、特製ダレに漬け込んで仕上げた自家製叉焼は、ほどよい甘みとコクを持ち、しっとり柔らかな食感が特徴です。この叉焼を贅沢に盛りつけ、香り豊かな葱とともに味わうことで、一口ごとに奥深い味わいが広がります。

特筆すべきは、料理全体を引き締める「黒酢たれ」。まろやかでコク深い中国黒酢をベースに、隠し味として醤油や砂糖、少量のごま油を加え、爽やかな酸味と甘みのバランスを追求しました。冷たい麵と絡むことで、さっぱりとしながらも豊かな旨味が口いっぱいに広がり、食欲をそそる夏の逸品に仕上がっています。

麺は国産小麦を使い、コシと喉越しを大切にした特製中華麺を使用。氷水でしっかりと締めているため、暑い日でも最後の一口まで麺の弾力と冷たさを感じられます。麺そのものの美味しさを味わいながら、自家製叉焼の旨味と黒酢たれの酸味が絶妙に調和し、暑さを忘れさせてくれるような清涼感を楽しめます。

さらに仕上げにはたっぷりの香味葱をトッピング。シャキッとした食感と爽やかな香りが加わり、黒酢たれの風味をより一層引き立てます。また、お好みで辛味ダレやごまを加えることで、自分好みに味の変化を楽しむことも可能です。

この「自家製叉焼と葱の黒酢たれ冷麵」は、ランチにもディナーにもぴったりの一品。あっさりとした見た目ながら、しっかりとしたコクと香りがあり、食べ応えも抜群です。暑い夏の日にさっぱりした料理を楽しみたい方はもちろん、しっかりした味わいを求める方にもご満足いただけること間違いなしです。

当店では、素材選びから仕込みまで、一つひとつ丁寧にこだわっています。叉焼は毎日少量ずつ仕込み、肉の旨味を閉じ込めたまま柔らかさを保ち、脂の甘みを感じられる絶妙な火加減で仕上げています。また、黒酢たれも毎日手作りし、季節や気温に合わせて酸味や甘みのバランスを微調整。いつ来ても変わらぬ美味しさと、新鮮さを味わっていただけます。

自家製叉焼の濃厚な旨味と、香味葱の爽やかさ。そして黒酢たれの深いコクとさっぱりとした酸味が一体となった、この冷麵は、まさに夏の贅沢なごちそう。ぜひ一度、当店でお試しください。きっと暑い夏の日が、少し楽しくなるはずです。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

▼住所
〒171-0022
東京都豊島区南池袋1-19-6
オリックス池袋ビル B1F

▼アクセス
ＪＲ池袋駅東口から 徒歩3分

▼営業時間
11：30～15：30
17：00～22：30

▼定休日
年中無休