【池袋×中華料理×イカと青菜の塩炒め】青炒花枝（台湾名物）＠青龍門 池袋店/Izakaya/이자카야/中華居酒屋

台湾料理の魅力を存分に感じられる一皿としておすすめなのが、「イカと青菜の塩炒め（青炒花枝）」です。花枝とは台湾でイカを指す言葉で、新鮮なイカを使った炒め物は、台湾の家庭料理や屋台でも親しまれている定番の味。プリッとしたイカの食感に、シャキシャキとした青菜の歯ごたえが絶妙に合わさり、あっさりとしながらも素材の旨みが際立つ一品に仕上がります。

調理法はシンプルで、余計な調味料を加えず塩をベースにすることで、イカ本来の甘みと青菜の爽やかさを引き出します。台湾ではしばしばニンニクや生姜を効かせ、香り豊かに仕上げるのが特徴。当店でもその伝統を踏まえつつ、日本のお客様に親しみやすいようアレンジを加えました。上質なイカをさっと炒め、旬の青菜と合わせることで、軽やかで飽きのこない味わいをお届けしています。

ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にも相性抜群。ビールや紹興酒と共に味わえば、さらに一層台湾の食文化を感じられるでしょう。シンプルだからこそ、ごまかしのきかない料理であり、素材と調理の腕前が光る逸品。台湾名物を青龍門流に仕上げた「イカと青菜の塩炒め」を、ぜひ一度ご堪能ください。

▼住所
〒171-0022
東京都豊島区南池袋1-19-6
オリックス池袋ビル B1F

▼アクセス
ＪＲ池袋駅東口から 徒歩3分

▼営業時間
11：30～15：30
17：00～22：30

▼定休日
年中無休