【池袋×中華料理×青椒肉絲】中華定番＠青龍門 池袋店/Izakaya/이자카야/中華居酒屋

青椒肉絲は、細切りにした豚肉とピーマンを主役に据えた中華の定番炒め料理で、シンプルな構成ながらも奥深い味わいが魅力です。まず特徴的なのは、その香り立つ青椒の風味。新鮮なピーマンを細く均一に切ることで、シャキッとした歯ざわりと爽やかな香りが最大限に引き出されます。一方、豚肉は下味を丁寧につけ、軽く片栗粉をまとわせることで、炒めたときにしっとり柔らかく仕上がり、野菜との一体感が生まれます。火を入れる順序や強火でサッと炒める手際の良さが、仕上がりの香ばしさと食感を大きく左右するのも、この料理ならではの醍醐味です。

味付けは醤油、オイスターソース、酒、少量の砂糖を基本に、素材の旨みを邪魔しない絶妙なバランスでまとめられています。過度に濃くせず、豚肉のコクとピーマンの青い香りが引き立つよう計算された味わいは、まさに“家庭で愛され続ける王道の味”。ご飯との相性も抜群で、熱々の白米にのせれば、ピーマンの爽やかさと豚肉の旨みが口いっぱいに広がります。また、タケノコを加えればさらに食感が豊かになり、より本格的な一皿に仕上がります。

手軽に作れて栄養バランスもよく、彩りも美しい青椒肉絲は、日常の食卓に何度でも登場させたくなる万能な一品です。シンプルだからこそ際立つ素材の良さと、飽きのこない味わいが、多くの人に長く愛される理由といえるでしょう。

▼住所
〒171-0022
東京都豊島区南池袋1-19-6
オリックス池袋ビル B1F

▼アクセス
ＪＲ池袋駅東口から 徒歩3分

▼営業時間
11：30～15：30
17：00～22：30

▼定休日
年中無休