2026.01.02
【池袋×中華料理×玉子焼き】菜脯蛋 ＠青龍門 池袋店/Izakaya/이자카야/中華居酒屋
「台湾風玉子焼き」といえば、代表格は干し大根を混ぜ込んだ“菜脯蛋（ツァイポーダン）”。素朴なのに香り高く、家庭でも食堂でも愛される一皿です。細かく刻んだ干し大根を油でじっくり炒め、旨みと香ばしさを引き出してから溶き卵へ。フワッと半熟にまとめつつ、表面は香ばしく焼き上げるのがポイント。砂糖を控えめに、塩や白胡椒でシンプルに味付けし、最後に青ねぎを散らせば、噛みしめるほどに甘みとコクが広がります。ご飯にもお粥にも合い、お酒のつまみにもぴったり。素材は卵と大根という身近さながら、台湾らしい乾物の旨みと油使いが重なり、ほっとする奥行きのある味わいに仕上がります。
▼住所
〒171-0022
東京都豊島区南池袋1-19-6
オリックス池袋ビル B1F
▼アクセス
ＪＲ池袋駅東口から 徒歩3分
▼営業時間
11：30～15：30
17：00～22：30
▼定休日
年中無休
ネット予約は24時間受付
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