【池袋×中華料理×紋甲イカと青菜の塩炒め】台湾名物青炒花枝＠青龍門 池袋店/Izakaya/이자카야/中華居酒屋
台湾の定番料理として親しまれている「青炒花枝（チンチャオホアジー）」は、紋甲イカのプリプリとした食感と、青菜のシャキシャキとした歯ごたえが楽しめる、素材の持ち味を生かした人気の一皿です。新鮮な紋甲イカは、火加減を見極めながら手早く炒めることで、やわらかく弾力のある食感に仕上げます。青菜は強火でさっと炒めることで鮮やかな緑色を保ち、みずみずしい食感と爽やかな香りを引き立てます。

味付けはシンプルな塩ベース。にんにくの香ばしい風味が全体を包み込み、イカの自然な甘みと青菜のほのかな苦みを絶妙なバランスでまとめています。余計な味付けを加えないからこそ、一口ごとに素材本来のおいしさが際立ち、最後まで飽きることなく味わえます。

あっさりとした後味でありながら満足感があり、ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供としてもおすすめです。ランチでは軽やかに、ディナーではもう一品欲しい時にもぴったり。台湾の家庭料理らしい素朴さと、本格中華ならではの力強い火力が生み出す香ばしさを一皿に閉じ込めました。

ぜひ「紋甲イカと青菜の塩炒め」で、台湾名物「青炒花枝」の奥深い味わいをご堪能ください。素材の鮮度と職人の技が織りなす、シンプルだからこそ記憶に残るおいしさをお楽しみいただけます。

▼住所
〒171-0022
東京都豊島区南池袋1-19-6
オリックス池袋ビル B1F

▼アクセス
ＪＲ池袋駅東口から 徒歩3分

▼営業時間
11：30～15：30
17：00～22：30

▼定休日
年中無休